Gaziantep'te geleneksel baklava kruvasan formuyla yeniden tasarlandı

Baklava ustası Ömer Kozan tarafından yürütülen AR-GE çalışmaları sonucunda ortaya çıkarılan 'kruvasan baklava', geleneksel tatları modern bir sunumla birleştiren bir füzyon lezzet olarak satışa sunuldu.

Ürünün, geleneksel şerbetli tatlılara kıyasla daha hafif ve sindirimi kolay bir yapıda olduğu belirtildi.

Baklava ustası Ömer Kozan, kruvasanın dünya genelinde ve Türkiye'de popüler bir kültür haline gelmesi üzerine bu inovasyonu gerçekleştirdiklerini belirtti. Kozan, milli bir değer olan baklavayı küresel bir trendle bütünleştirerek Türk tatlılarını dünyaya daha dinamik bir şekilde tanıtmayı amaçladıklarını dile getirdi.

Tezgahlarda yerini alan yeni lezzet, yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekerken, ilk tadım testlerinden başarıyla geçti. Tüketiciler, tatlının çıtır dokusunun kruvasan estetiğiyle birleştiğini ve alışılagelmiş baklavalara göre daha hafif bir deneyim sunduğunu ifade etti. Üreticiler, bu yeni ürünün özellikle yurt dışı ihracat kanallarında yüksek talep göreceğini öngörüyor.