İçme sütlerinde yağ ve şeker oranlarına yeni düzenleme getirildi

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, gıda güvenilirliğini sağlamak, tüketicinin yanıltılmasını önlemek ve haksız rekabetin önüne geçmek amacıyla Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde yapılan değişikliklerin Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdiğini duyurdu. Yeni düzenleme ile içme sütlerinin yağ sınıflandırması, şeker oranları ve aroma kullanımı gibi temel alanlarda yeni standartlar belirlendi.

Yeni tebliğ ile içme sütlerinin yağ sınıflandırması tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olmak üzere dört kategoriye indirildi. Daha önce kullanılan ve etikette yüzde olarak belirtilen ara yağ sınıflandırmaları uygulamadan kaldırıldı. Bakan Yumaklı, bu değişiklikle sütlerin yağ oranlarının tüketiciler için daha anlaşılır hale getirildiğini ve belirlenen sınıflar dışında farklı yağ oranlarıyla ürün arz edilmesinin yasaklandığını belirtti.

Şeker kullanımı konusunda ilk kez sınırlandırma getirilen düzenlemeye göre, içme sütlerine ilave edilebilecek şeker miktarı kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 olabilecek. Sütlere ilave edilecek şeker türleri yarı beyaz, beyaz ve ekstra beyaz şeker ile sınırlandırılırken; sakkaroz haricindeki glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin kullanımı yasaklandı.

Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni miktarı için kütlece en az yüzde 1 oranında bir alt sınır belirlendi. Aroma verici madde olarak ise yalnızca doğal aroma vericilerin kullanılmasına izin verilecek. Ayrıca, piyasada mevcut olmayan 'süt bazlı içecek' tanımı tebliğden çıkarılarak, bu ürünlerin çeşnili/aromalı içme sütü veya süt içeren içecek olarak tanımlanması sağlandı.

Düzenleme kapsamında 'doğal' ibaresinin kullanımı da belirli şartlara bağlandı. Hurhaber.com'un aktardığı bilgilere göre, laktozsuz ve laktozu azaltılmış içme sütlerinde 'doğal' ifadesinin kullanılmasına izin verilmeyecek. Habertürk ise işletmelerin yeni düzenlemeye uyum sağlaması için 31 Mart 2027 tarihine kadar süre tanındığını bildirdi.