Kars kazında kış öncesi besi dönemi başladı

Kars'ın yöresel ürünlerinden biri olan ve 3 Ekim 2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenen Kars kazında, kış öncesi besi dönemi başladı. Yaz aylarından itibaren doğal ortamda büyütülen kazlar, havaların soğumasıyla birlikte geleneksel yöntemlere uygun olarak arpa ile beslenmeye alındı. Yaklaşık 6 aylık bir yetiştirme sürecinin ardından kazlar, bölgedeki kar yağışı ve dondurucu soğuklarla birlikte kesim olgunluğuna ulaşıyor.

Susuz ilçesinde 6 yıldır kaz yetiştiriciliği yapan üretici Ali Yeğin, kazların soğuk hava ve kış şartlarıyla birlikte yağlandığını, bunun da etin lezzetini artırdığını belirtti.

Üreticiler, Kars kazının marka değerinin artmasıyla birlikte piyasada haksız rekabet yaşandığını dile getiriyor. Ali Yeğin, şehir dışından getirilen kazların veya ördek gibi farklı türlerin "Kars kazı" etiketiyle satılmasından rahatsızlık duyduklarını vurguladı.