Ordu'da fındık üreticileri ürünlerini işleyerek katma değer sağlıyor

Ordu'da fındık hasadının sona yaklaşmasıyla birlikte, üreticilerin ürünlerini çeşitli aşamalardan geçirerek işleme çalışmaları hız kazandı. Fındığını doğrudan tüccara satmak yerine işleyerek değerlendirmek isteyen üreticiler; kırım, kavurma, kıyma, ezme ve paketleme gibi hizmetler için yerel tesislerden yararlanıyor.

Ünye ilçesinde fındık işleme tesisi işleten kadın girişimci ve çikolata şefi Demet Topcu Helvacı, özellikle 1 ila 2 ton ürünü bulunan küçük ve orta ölçekli üreticilerden talep aldıklarını belirtti.

Tesislere getirilen fındıklar, talebe göre çiğ veya kavrulmuş olarak hazırlanabiliyor. Ayrıca ürünler; baklava ve tatlılarda kullanılan pirinç fındık, krokan, fındık ezmesi ve sürülebilir çikolata gibi farklı formlara dönüştürülerek daha yüksek gelir elde edilmesi amaçlanıyor.

Ordu'nun fındık üretiminde öncü illerden biri olmasına rağmen işlenmiş ve markalaşmış ürün konusunda gelişime ihtiyaç duyduğunu kaydeden Helvacı, katma değerli marka üretimi noktasında daha fazla ilerleme kaydedilmesi gerektiğini vurguladı.

Bu yöntemle ürünlerin evlerde bir yıl boyunca tazeliğini koruyabildiği belirtildi.