Reçelde meyve oranı artırılıyor: Kilogram başına en az 450 gram meyve

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan 'Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliğ Taslağı', kamuoyunun ve sektör paydaşlarının görüşüne sunuldu. Düzenleme ile reçel üretiminde kullanılacak meyve miktarlarının artırılması ve ürün tanımlarının Avrupa Birliği mevzuatına uyumlu hale getirilmesi hedefleniyor.

Taslağın yürürlüğe girmesi durumunda, standart reçellerde bir kilogramda kullanılacak meyve püresi miktarı 450 gramdan az olmayacak. Ekstra reçellerde ise bu miktar kilogram başına en az 500 gram olarak belirlendi. Geleneksel marmelat üretiminde en az 450 gram, tatlandırılmış kestane püresinde ise en az 380 gram meyve veya kestane kullanılması öngörülüyor.

Ürün çeşidine göre meyve oranlarında yapılacak artışlar kapsamında; kırmızı frenk üzümü, kuş üvezi, yabani iğde, siyah frenk üzümü, kuşburnu ve ayvada meyve miktarı 250 gramdan 350 grama çıkarılacak. Ayrıca zencefilde 150 gramdan 180 grama, kaju elmalarında 160 gramdan 230 grama ve çarkıfelek meyvesinde 60 gramdan 80 grama yükseltme yapılması planlanıyor.

Yeni düzenleme ile tüketicilere yönelik şeffaflık sağlanması amacıyla, ürünlerin ne kadar meyveyle hazırlandığına dair bilginin ürün adı ile aynı yüzeyde ve kolayca görülebilecek şekilde etikette yer alması zorunlu olacak. Üç veya daha fazla meyve içeren ürünlerde meyve isimleri yerine 'karışık meyve' ifadesi kullanılabilecek.

Tanımlar bölümünde yapılacak değişiklikle, turunçgil reçeli hariç diğer reçeller için 'marmelat' teriminin kullanılması uygun bulundu. 'Jöle marmelatı' tanımı ise sadece turunçgil marmelatı için geçerli olacak şekilde düzenlendi. Toplam şeker içeriğine ilişkin madde ise etiketleme mevzuatıyla düzenlendiği gerekçesiyle taslaktan çıkarıldı.

Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmecilerine, yeni kurallara uyum sağlamaları için 31 Aralık 2027 tarihine kadar süre tanınması öngörülüyor.