Sinop'ta kadınlar kış hazırlığı kapsamında tarhana yapımına başladı

Sinop'ta yaz mevsiminin sonlarına yaklaşılmasıyla birlikte kışlık erzak hazırlıkları hız kazandı. Bölgedeki kadınlar, kış sofralarının temel gıdalarından biri olan tarhanayı geleneksel yöntemlerle hazırlamak için çalışmalara başladı.

Anadolu'nun köklü mutfak kültürünün bir parçası olan tarhana yapımı, Sinop'ta da nesilden nesile aktarılarak evlerde sürdürülüyor. Hazırlık sürecinde yoğurt, domates, biber, un ve çeşitli baharatlar kullanılarak karışım özenle yoğruluyor.

Yoğurulan karışım, bir süre dinlendirilip fermente edildikten sonra küçük parçalar halinde serilerek kurumaya bırakılıyor. Tarhana yapımında özellikle yaz güneşinden faydalanılarak gerçekleştirilen kurutma aşaması büyük önem taşıyor.

Tamamen kuruyan tarhanalar, kış aylarında kullanılmak üzere elenip veya öğütülerek muhafaza ediliyor. Besleyici özelliği ve uzun süre saklanabilmesi nedeniyle kış sofralarında önemli bir yer tutan tarhana, hazırlıkların tamamlanmasının ardından tüketime hazır hale getiriliyor.