Toros Dağları'nda yetişen taş erikten elde edilen ekşi satışa sunuldu

Antalya'nın Akseki ve İbradı ilçelerindeki Toros Dağları'nın yüksek kesimlerinde kendiliğinden yetişen taş erik, yöre halkı tarafından toplanarak geleneksel yöntemlerle ekşi, reçel ve kurutmalık haline getiriliyor.

Bu yoğun işlem sonucunda 10 kilogram erikten yalnızca 1 kilogram ekşi elde edilebiliyor. Bu yıl deneme amaçlı olarak 100 kilogram ekşi üretildiği belirtiliyor.

Zorlu arazi şartlarında çuvallarla toplanan ve araçlarla köylere taşınan eriklerin hazırlık süreci büyük emek gerektiriyor.

Hazırlanan taş erik ekşisinin satış fiyatı konusunda farklı bilgiler yer alıyor.

Taş erik, bölge mutfağında sadece ekşi yapımında değil, aynı zamanda Akseki'nin tescilli yöresel lezzeti olan ekşi tarhananın üretiminde de temel malzeme olarak kullanılıyor. Elde edilen doğal ekşi, salata, çorba ve çeşitli yemeklerde alternatif bir tatlandırıcı olarak değerlendiriliyor.