Trabzon Gastronomi Festivali'nde geleneksel lezzetler tanıtılacak

Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından 29 Ekim ile 1 Kasım tarihleri arasında düzenlenecek olan Trabzon Gastronomi Festivali için hazırlıklar sürüyor. Kentin zengin mutfak kültürünü tanıtmak ve geçmişten günümüze taşınan yöresel lezzetleri yaşatmak amacıyla gerçekleştirilecek festivalde, geleneksel tarifler özgün dokunuşlarla bir araya gelecek.

Festival kapsamında Ortahisar Halk Eğitim Merkezi bünyesinde usta öğretici olarak görev yapan Sevinç Civelek, büyükannesinden öğrendiği iki özel lezzeti ziyaretçilerin beğenisine sunacak. Civelek, geleneksel kuymağı ısırgan otuyla harmanlayarak hazırlayacak ve mısır unlu kocaman gerdanı tatlısını ikram edecek.

Isırgan otlu kuymak tarifinin hazırlık sürecinde, hijyen kurallarına uygun şekilde işlenen ısırgan otunun tereyağında kavrulduğu, ardından peynir ve diğer malzemelerin eklenmesiyle yemeğin hazırlandığı belirtildi. Civelek, bu tarifi daha önce Alacahan'da misafirlerine sunduğunu ve olumlu geri dönüşler aldığını ifade etti.

Mısır unlu kocaman gerdanı tatlısı ise el açması baklavalık yufka kullanılarak hazırlanacak. Mısır unu ve fındık gibi aromatik malzemelerle zenginleştirilen tatlı, iç harcı yerleştirildikten sonra tereyağı ile pişirilip bal ile servis edilecek.

29 Ekim Perşembe günü başlayıp 1 Kasım Pazar günü sona erecek olan dört günlük festivalin ilk gününün Cumhuriyet Bayramı'na denk gelmesi, bayram tatili nedeniyle kente gelen ziyaretçilere yöresel mutfağı tanıma imkanı sağlayacak. Belediye tarafından festival programı ve etkinlik alanlarına dair ayrıntılı bilgi henüz paylaşılmadı.