Ağın ilçesinde geleneksel yöntemlerle domates salçası yapımı başladı

Elazığ'ın Ağın ilçesinde kışlık erzak hazırlıkları kapsamında geleneksel yöntemlerle hazırlanan domates salçaları, tepsilere yayılarak güneşte kurutulmaya bırakıldı. Yaz aylarını ilçede geçiren vatandaşlar, imece usulüyle yürüttükleri çalışmalarda salçaların kurutma aşamasına geçti.

Hazırlık süreci, bahçelerden toplanan veya satın alınan domateslerin yıkanıp çekilerek süzülmesiyle başlıyor. Süzülen malzemeler açık havada tepsilere seriliyor. Salçalar, gün boyunca belirli aralıklarla karıştırılıyor ve tuzlanarak güneşte kıvam alması sağlanıyor.

İlçede yazlıkçıların yoğun olduğu bu dönemde, komşular ve aile üyeleri arasında dayanışma örneği sergilenerek salça hazırlığı imece usulüyle tamamlanıyor.