Daday'da kadınlar imece usulüyle kışlık elma pekmezi ve pestil hazırlıyor

Kastamonu'nun Daday ilçesinde sonbahar mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte köylerde kış hazırlıkları hız kazandı. Çömlekçiler köyünde bir araya gelen kadınlar, imece usulüyle topladıkları meyvelerden kış boyunca tüketecekleri pekmez, pestil, marmelat ve reçel hazırlıyor.

Hazırlık süreci, dalından toplanan elmaların ayıklanıp doğranmasıyla başlıyor. Doğranan meyveler kazanlarda pişirildikten sonra süzülerek elde edilen meyve suyu, odun ateşinde uzun süre kaynatılarak kıvam alana kadar bekletiliyor. Kıvam alan ürünlerden marmelatlar kurutularak pestil haline getirilirken, pekmezler ise şişelenerek saklanmaya hazır hale getiriliyor.

Kadınlar, elmanın yanı sıra böğürtlen, kuşburnu, armut ve erik gibi çeşitli meyvelerden de marmelat yaparak kışlık stoklarını çeşitlendiriyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu doğal ürünler, kış aylarında tüketilmek üzere muhafaza ediliyor.