Ebru sanatı ve yapay zeka ile Ege mutfağı seramik tabaklarda buluştu

Yaşar Üniversitesi Sanat ve Tasarım Fakültesi akademisyenleri Doç. Dr. Selin Gençtürk ve Dr. Didem Dönmez Karagözler, Ege Bölgesi'nin kültürel mirasını gastronomiyle birleştiren "Veriden İze | İzden Ege’ye" projesini hayata geçirdi. Akademik araştırmalar doğrultusunda hazırlanan özel seramik koleksiyonu, Ege'nin doğasını, zeytinyağı kültürünü ve kıyı yaşamını çağdaş bir tasarım diliyle sofralara taşımayı hedefliyor.

Tasarım sürecinde yapay zeka teknolojisi kullanılarak ebru sanatının karakteristik çizgileri seramik tabaklara yansıtıldı. Koleksiyonun geliştirilmesi aşamasında profesyonel şeflerle birebir çalışılarak, yemek türlerine uygun özel tabaklar üretildi. Özellikle beşinci temel tat olan umami lezzetini öne çıkaracak sunumlar için tabakların renk, doku ve formları özel olarak tasarlandı.

Projenin amacı hakkında bilgi veren Doç. Dr. Selin Gençtürk, gastronomi deneyiminin sadece yemekle sınırlı olmadığını, kullanılan servis ekipmanlarının da bu deneyimi şekillendirdiğini belirtti. Gençtürk, yapay zeka destekli yöntemlerle geleneksel motifleri yeniden yorumlayarak kültür, gastronomi ve endüstriyel tasarım arasında bir köprü kurduklarını ifade etti.

Dr. Didem Dönmez Karagözler ise seramik parçaların Ege'nin doğasından ve gastronomik hafızasından izler taşıdığını vurguladı. Geleneksel seramik üretimini yeni teknolojilerle buluşturarak kültürel mirasın günümüz tasarım anlayışına entegre edilmesini amaçladıklarını dile getirdi.

Türkiye'nin gastronomi kültürünü uluslararası alanda tanıtmayı hedefleyen proje ekibi, bu çalışmayı ilerleyen dönemde Türkiye'nin yedi coğrafi bölgesini kapsayacak geniş ölçekli bir "Tasarım Atlası"na dönüştürmeyi planlıyor. Koleksiyon, İzmir Ticaret Odası Sergi Salonu’nda düzenlenen sergiyle sanat ve tasarım meraklılarının beğenisine sunuldu.