Kahramanmaraş'ta kadınlar kışlık yufka ekmek için imece usulü çalışıyor

Kahramanmaraş'ın Andırın ilçesinde mahallelerde bir araya gelen kadınlar, kış mevsimi hazırlıkları kapsamında imece usulü yufka ekmek yapımına başladı. Sabahın erken saatlerinden itibaren yoğun bir mesai harcayan kadınlar, geleneksel yöntemlerle kışlık ekmek stoklarını hazırlıyor.

Yufka ekmek yapım sürecinde un, tuz ve su kullanılarak mayasız bir hamur hazırlanıyor. Büyük leğenlerde sert bir kıvama gelene kadar yoğrulan hamurdan, yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak bezeler oluşturuluyor. Hazırlanan bezeler oklava yardımıyla ince bir şekilde açılıyor.

İnce açılan hamurlar, odun ateşinde kızdırılan sac üzerinde arkalı önlü pişiriliyor. Pişirme işlemi tamamlanan yufkalar, kış boyunca kullanılmak üzere kuru halde saklanıyor. Saklanan yufkalar, tüketileceği zaman üzerine su serpilerek yumuşatılıyor ve sofralarda ekmek olarak kullanılıyor.

Bu geleneksel çalışma, sadece kışlık gıda ihtiyacını karşılamakla kalmıyor, aynı zamanda bölgedeki komşuluk ve dayanışma kültürünün de yaşatılmasını sağlıyor. Kadınlar; hamur yoğurma, beze hazırlama, yufka açma ve pişirme aşamalarını birlikte gerçekleştirerek toplumsal bağları güçlendiriyor.