Ağrı Yazılı köyünde kadınlar imece usulüyle erişte hazırlıyor

Ağrı merkeze bağlı Yazılı köyünde kış hazırlıkları kapsamında erişte mesaisi başladı. Köydeki kadınlar, kış boyunca tüketmek üzere imece usulüyle bir araya gelerek geleneksel erişte hazırlama çalışmalarına start verdi.

Sabahın erken saatlerinde bir araya gelen kadınlar, öncelikle hamuru yoğurup açtıktan sonra erişte kesme makinelerinden geçirerek ince şeritler haline getiriyor. Kesilen erişteler, önce kalburlara alınıyor, ardından rüzgarla hızlıca kuruması için açık havada gerilen iplere diziliyor.

Güneş altında kurutulan eriştelerin hazırlık süreci devam ederken, kadınlar bir yandan işlerini sürdürüp bir yandan da sohbet ederek sosyal bağlarını güçlendiriyor. Kurutma işlemi sırasında eriştelerin rüzgar etkisiyle kuruması dikkatle takip ediliyor.

Hazırlanan eriştelerin kuruma aşamasının ardından odun ateşinde kavrulduğu belirtiliyor. Kış boyunca ailelerin sofralarında kullanılacak olan erişteler, kavrulma işleminin tamamlanmasıyla birlikte bez torbalarda muhafaza edilecek.