Osmancık Karası üzümü yeni çeşit olarak milli gen havuzuna kaydedildi

Çorum'un Osmancık ilçesinde geleneksel yöntemlerle yetiştirilen Osmancık Karası üzümünün genetik özellikleri bilimsel çalışmalarla belirlendi. Osmancık Kaymakamlığı, Ankara Üniversitesi ve Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü iş birliğiyle yürütülen projede, üzümün gen haritası çıkarılarak yeni bir çeşit olarak milli gen havuzuna kaydedildi.

Yapılan laboratuvar analizleri sonucunda Osmancık Karası'nın Türkiye'de kayıtlı bulunan diğer binlerce üzüm çeşidinden genetik olarak farklı olduğu tespit edildi. Fenotipik ve genetik özelliklerinin detaylandırıldığı çalışmaların ardından, ürünün tescillenmesi amacıyla Türk Patent ve Marka Kurumuna coğrafi işaret başvurusu yapıldı.

Hitit Üniversitesi ile yürütülen analizlerde üzümün şıra oranı üzerine farklı veriler paylaşıldı. Bazı kaynaklar üzümün yüzde 77,7 şıra oranına sahip olduğunu belirtirken, Hitit Üniversitesi iş birliğiyle yapılan analizlerde bu oranın yüzde 77,5 olarak ölçüldüğü aktarıldı. Yüksek şıra oranı nedeniyle üzümün pekmez üretimine oldukça uygun olduğu saptandı.

Konik ve sık salkımlı yapısı, ince kabuğu, bol suyu ve geç olgunlaşma özelliğiyle bilinen Osmancık Karası'nın yetiştiriciliği, ilçeye bağlı Kargı köyünde sürdürülüyor. Bölgede üzüm hasadının ardından geleneksel 'şınavat' adı verilen düzeneklerle şıra çıkarılıyor ve elde edilen ürün pekmeze dönüştürülüyor.

Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde Osmancık bölgesinin sulu ve lezzetli üzümlerinden bahsedilmesi nedeniyle, söz konusu tarihi ürünün Osmancık Karası olduğu değerlendiriliyor. Bölgede yaklaşık 150 yıllık aile bağlarıyla bağcılık kültürünü yaşatan yerel üreticiler, ürünün korunması ve tescillenmesi için çalışmaların devam ettiğini belirtiyor.