Sivas'ın tescilli Ulaş etli pidesi yerel malzemelerle hazırlanıyor

Sivas'ın Ulaş ilçesinde üretilen ve 2020 yılında coğrafi işaret tescili alan etli pide, yerel malzemelerle hazırlanan geleneksel yöntemiyle yurt içi ve yurt dışından ilgi görüyor. Pidenin yapımında Sivas'ta yetişen buğdaydan elde edilen un ile bölgedeki meralarda beslenen danaların kaburga eti kullanılıyor.

Pidenin iç harcı; etin kendi yağı, soğan, domates ve biberden oluşuyor. Hazırlanan pideler, taş fırınlarda odun ateşi kullanılarak pişiriliyor.

Ulaş ilçesinde yaklaşık 35 yıldır pidecilik yapan Serkan Güneş, ürünün lezzet sırrının sadelikte olduğunu belirtti. Güneş, kullandıkları unun kaliteli olması gerektiğini ve hayvanların kendi ahırlarında beslendiğini ifade etti.

Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ürün, hem görsel sunumu hem de doğal içeriğiyle bölge turizmine katkı sağlıyor.