Van çöreği için coğrafi işaret tescili talebi

Van'da yılın her mevsiminde tüketilen ve yöresel bir lezzet olan Van çöreğinin, coğrafi işaret tesciliyle resmi olarak koruma altına alınması isteniyor. Fırıncı ustaları, ürünün kendine has tadı ve üretim özellikleriyle diğer çöreklerden ayrıldığını belirterek, tescil sürecinin kentin gastronomi kültürüne katkı sağlayacağını ifade ediyor.

Van çöreği; tereyağı, süt, şeker, maya, tuz ve unun belirli oranlarda karıştırılmasıyla hazırlanan hamurun, yaklaşık 350 derece sıcaklıktaki taş fırınlarda pişirilmesiyle elde ediliyor. Özellikle Van otlu peyniri ile birlikte tüketilen ürün, doyurucu özelliğiyle kentte yoğun ilgi görüyor.

Çörek ustası Seyfettin Duman, ürünün lezzetinde kullanılan malzemelerin kalitesinin kritik önem taşıdığını belirtti. Çöreğin un, yağ, tuz ve maya ile hazırlandığını, sosunda ise yumurta kullanıldığını kaydeden Duman, özellikle kullanılan yağın kalitesinin lezzeti doğrudan etkilediğini dile getirdi.

Van çöreğinin sadece kahvaltılarda değil, gün içerisinde ara öğün olarak veya Ramazan ayında sahur sofralarında da tüketildiğini belirten Duman, ürünün artık kent sınırlarını aşan bir talep gördüğünü söyledi. Çöreğin Türkiye'nin dört bir yanına ve Avrupa'ya kargo yoluyla gönderildiğini ifade eden ustalar, bu lezzetin Van'a ait olduğunun resmiyet kazanması için yetkililerden çalışma beklediklerini vurguladı.