Yozgat'ta Uğurlu çifti 41 yıldır geleneksel yöntemlerle bulgur üretiyor

Yozgat'ın Büyükmahal köyünde yaşayan Bektaş ve Ümmügülsüm Uğurlu çifti, 1985 yılından bu yana sürdürdükleri ata mesleklerini geleneksel yöntemlerle devam ettiriyor.

Üretim süreci, buğdayın elenip akar suda yıkanmasıyla başlıyor. Yıkanan buğdaylar, köyde kurulan ocaklarda bakır kazanlarda odun ateşiyle kaynatılarak hedik haline getiriliyor. Güneşte kurutulan buğdaylar daha sonra çuvallanarak setenleme, savurma, ayıklama ve eleme aşamalarından geçiyor. Son aşamada ise ürünler çekilerek bulgur, düğürcük ve yarma formuna getiriliyor.

Teknolojik gelişmelere rağmen geleneksel yöntemleri tercih eden çift, üretimde elektrikli makinelerden de faydalanıyor.

Ürünlerin Yozgat, Ankara, Çorum'un Alaca ilçesi ve Sorgun gibi bölgelere gönderildiğini belirten Uğurlu, ayrıca yurt dışından, özellikle Almanya'dan da talep aldıklarını kaydetti.

Çiftin bu yılki üretim hedefleri konusunda farklı veriler bulunuyor.