Bursa Gedelek'te Pınarbaşı kaynak suyuyla yıllık 40 bin ton turşu üretiliyor

Bursa'nın Orhangazi ilçesinde yer alan Gedelek Mahallesi'nde, yaklaşık 35 çeşit sebze ve meyveden oluşan coğrafi işaret tescilli turşu üretimi gerçekleştiriliyor. Bölgedeki yıllık üretimin 30 ila 40 bin ton arasında gerçekleştiği bildirilirken, ürünlerin kalitesini belirleyen temel unsurun 600-700 yıllık anıt çınarların gölgesinden doğan Pınarbaşı kaynak suyu olduğu belirtiliyor.

Gedelek Mahalle Muhtarı ve turşu üreticisi Orhan Çakar, Pınarbaşı suyunun yüksek kalsiyum ve kireç oranının sebzelerin yumuşamasını önlediğini ifade etti.

Üretim sürecinde Bursa'nın yanı sıra Afyonkarahisar, İzmir, Balıkesir, Çanakkale, Adana ve Konya gibi illerden getirilen çeşitli sebze ve meyveler kullanılıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ürünlerin, katkısız ve doğal üretim ilkelerine uygun olarak işlendiği kaydedildi.

Üretilen ürünlerin İstanbul başta olmak üzere Türkiye'nin dört bir yanına gönderildiği; ayrıca Almanya, Fransa ve Arap ülkeleri başta olmak üzere yurt dışına ihraç edildiği belirtiliyor.