Denizli Çivril'de kadınlar kışlık yufka hazırlığını imece usulü yapıyor

Denizli'nin Çivril ilçesine bağlı Çatlar Mahallesi'nde yaşayan kadınlar, kışlık ekmek hazırlığı yapmak için imece usulüyle bir araya geldi. Sabah namazının ardından başlayan hazırlık süreci, öğle saatlerine kadar devam ediyor. Bir çuval un kullanılarak hazırlanan yufkalar, kış boyunca mutfaklarda tüketilmek üzere saklanıyor.

Geleneksel yardımlaşma kültürünün yaşatıldığı çalışmalarda, mahalle sakinleri el birliğiyle hamur yoğurup yufka açıyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan mesai, kadınlar arasında yardımlaşma ve sohbet eşliğinde sürdürülüyor.

Hazırlık sürecine dair bilgi veren Aysun Şahin, her yıl komşularıyla birlikte kışlık ekmek hazırladıklarını belirtti. Şahin, sabah namazından sonra işe koyulduklarını ve hazırlıkların öğle namazına kadar tamamlandığını ifade etti. Bir çuval undan hazırlanan yufkaların kış boyunca sofralarda yer aldığını dile getirdi.

Yufka açımı sırasında aynı zamanda 'bezdirme' adı verilen yöresel lezzetin de hazırlandığı kaydedildi. Küçük parçalar halinde açılan hamurların sac üzerinde pişirildiğini belirten Şahin, pişen bezdirmelerin üzerine tereyağı sürülüp içine tulum peyniri konularak sıcak çay eşliğinde tüketildiğini söyledi.

Hazırlanan yufkalar, kışlık ekmek ihtiyacının yanı sıra sarma ve dolma yapımında da kullanılıyor. Bu geleneksel yöntemle yapılan hazırlıklar, yaz ve sonbahar aylarında üretilen ürünlerin kış boyunca mutfaklarda temel ihtiyaç olarak kullanılmasını sağlıyor.