Safranbolu'da teknolojiyle üretilen safran İtalya'da analiz edildi

Karabük'ün Safranbolu ilçesi Kırıklar bölgesinde üretim yapan Cihan Saymaz, teknoloji sektöründeki deneyimini tarıma uyarlayarak yetiştirdiği safranları yurt içi ve yurt dışı pazara sunuyor.

Sulama, gübreleme, ekim zamanının belirlenmesi ve hasat süreçlerinin takibi için tarlalarda çeşitli sensörler kullanılıyor. Bu yöntemlerle su yönetimi ve hasat zamanlamasının daha kontrollü hale getirildiği belirtiliyor.

Üretim sürecine dair bilgi veren Saymaz, beş yıl önce İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nden temin ettiği 150 kilogram safran soğanını çoğaltarak beşinci yılın sonunda yaklaşık 2 ton safran soğanına ulaştığını ifade etti.

Hasat edilen ürünlerin kalitesini ölçmek amacıyla her yıl İtalya'daki akredite bir laboratuvara analiz gönderen Saymaz, test sonuçlarının Türkiye'deki safranlar arasında en yüksek değerlere ulaştığını bildirdi. Özellikle krosin ve pikrokrosin değerlerinin yüksek çıktığını kaydeden üretici, bu durumun ürünün sağlık alanındaki kullanım talebini artırdığını belirtti.

Analiz sonuçlarının ardından ürünün yurt dışından da talep görmeye başladığını kaydeden Saymaz, safranı gramı 1450 liradan satışa sunuyor. Yapılan karşılaştırmalarda, üretilen safranın İtalya ve İspanya'daki üst kalite ürünlerle kıyaslandığında yüksek değerlere sahip olduğu ifade ediliyor.