Safran üretiminde dörtlü stigma ile yüzde 33 verim artışı hedefleniyor

Karabük'ün Safranbolu ilçesinde hasadı süren ve Avrupa Birliği coğrafi işaret tesciline sahip olan safran bitkisinde, verimliliği artırmaya yönelik yeni bir çalışma başlatıldı. UNESCO Dünya Miras Listesi'nde yer alan bölgede, safran çiçeğinin en değerli kısmı olan kırmızı stigmaların sayısının normalde üç iken bazı örneklerde dört olarak gözlemlenmesi, üretimde yüzde 33'lük bir artış potansiyeli doğurdu.

Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası (TSO) Meclis Başkanı Cengiz Ünal, Safranova bahçesinde yürütülen çalışmalarda bitkinin verimliliğini artırmayı hedeflediklerini belirtti. Ünal, geçen yıl yapılan gözlemlerde bir sırada yaklaşık 8-10 kökte dörtlü stigma tespit edildiğini ve bu durumun üretim artışı açısından umut verici olduğunu ifade etti.

Gayza köyünde Karabük Valiliği himayesinde; İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası ile Batı Karadeniz Kalkınma Ajansı ortaklığında kurulan Safranova bahçesinde, dörtlü stigma oluşumunun yaygınlaştırılması ve safran soğanlarının daha fazla yavru vermesi için ziraat mühendisleri tarafından çalışmalar sürdürülüyor.

Dünyanın en pahalı baharatı olarak nitelendirilen safranın kilogramının 800 bin lira ile 1 milyon 400 bin lira arasında alıcı bulduğu kaydedildi. Bitkinin boya, yemek, kozmetik, ilaç ve gıda sanayisinin yanı sıra hücre yenileme, hafızayı güçlendirme ve solunum yolu hastalıkları gibi çeşitli alanlarda kullanıldığı belirtildi.

Ayrıca Karabük Üniversitesi, Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası, TÜBİTAK ve Macaristan'daki bir üniversitenin paydaşlığında safranın genetik kökenini belirlemeye yönelik bir proje yürütülüyor. Proje kapsamında kurulacak laboratuvarda, bitkinin genetik kökenlerinin ve yetiştiği bölgenin bilimsel olarak araştırılması planlanıyor.